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每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次,經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔,30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
每天檢查廚房的各種器具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
公司從事廢舊物資回收,歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo),共商合作!
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廚房是加工食物的地方。要保證廚房設(shè)備的環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生。附近無粉塵、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮、遇水的物品。在同一樓層,廚房插座應(yīng)遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或方向不一致。廚房設(shè)備回收
廚房工程的各類工作區(qū)域,如主副食品主加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、倉庫、冷庫、貨運(yùn)電梯等,應(yīng)通暢通達(dá),并盡可能縮短彼此之間的距離,縮短運(yùn)輸距離,提高工作效率。如結(jié)構(gòu)區(qū)、相對(duì)獨(dú)立區(qū)也應(yīng)保證配套功能完整。如將粗加工間、揀選間、冷菜間布置在一起,便于運(yùn)輸和配合,減少工作量。
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本公司跟您一起分享以下內(nèi)容:食堂廚房設(shè)備的安全知識(shí)
1、廚房里的氣瓶應(yīng)該放在一起管理。酒店廚房設(shè)備、燈具或明火的高溫表面應(yīng)留有足夠的間距,防止高溫烘烤和氣瓶,可能造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房設(shè)備應(yīng)安裝在與可燃物有足夠距離的非可燃物上,以防止可燃物燃燒。
2、廚房電器的擺放應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)禁“鋁代銅”現(xiàn)象。賓館廚房設(shè)備工程電氣線路應(yīng)采用硬質(zhì)PVC塑料管或鋼管絕緣導(dǎo)線明暗敷設(shè)。當(dāng)管道和管道與管道及其他附件連接時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的消防措施。打開瓷瓶,打開鉛皮、塑料護(hù)套線。
3、電源保險(xiǎn)絲不能用銅線代替。由于銅線熔點(diǎn)高,不易熔斷,且不能起到保護(hù)電路的作用,應(yīng)選擇合適的熔斷器。
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